1.提前將牛肉用涼水泡兩個小時，切小塊涼水入鍋，切幾片姜倒些料酒，大火煮。水燒開後，緊緊出血，取出肉備用。
2.準備好所有材料，西紅柿用十字刀在開水中去皮，切碎，芋頭切塊，蔥姜切絲切片。
3.大火，倒入油，炒出蔥和姜。
4、倒入西紅柿，中火翻炒，加糖，醬油，耗油。
5.煎好後關火。
6.小燉鍋。倒入熟肉，將炒好的番茄醬倒入鍋中。
7、加入冷水，開大火燒開，轉到最小火蓋慢燉。我大概花了1.5個小時，肉軟爛。這時候試試鹹湯，看看味道。
8.待肉軟爛後，放入芋頭，加蓋燜10分鐘，芋頭熟了。
9.最後加入豌豆，燉5分鐘。
擴展數據
可食用
食物特性
芋頭又名芋頭，是天南星科多年生草本植物芋頭的地下肉質鱗莖。芋頭吃起來軟軟的，香甜可口，營養價值和土豆差不多，而且不含龍葵堿，容易消化，不會引起中毒。它是壹種很好的堿性食物。芋頭可以蒸，也可以煮，但壹定要蒸透或煮透。最好的吃法
芋頭的吃法有很多。可以煮，蒸，烤，烤，炸，燉，炸。最常見的做法是煮或蒸芋頭，蘸糖吃。將芋頭烤熟或將芋頭切成丁，與玉米混合煮粥。
存儲方法
適合存放在陰涼處，但放在冰箱裏更容易變質。芋頭不耐低溫，所以鮮芋頭壹定不能放冰箱。當溫度低於7℃時，應存放在室內溫暖的地方，以防凍傷而腐爛。
參考資料:
百度百科-芋頭