麥麩是小麥種子的皮，是加工成面粉後的副產品，稱為麥麩。小麥磨粉後篩選的種皮是外皮，主要是纖維、面糊、壹些礦物質和維生素，味甘涼，能抑汗。
擴展數據:
函數值:
1，麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養物質。能提高食物中的纖維含量，改善便秘，促進脂肪和氮的排泄，對臨床常見的纖維缺乏癥的防治具有重要意義。
2.由於攝入了高纖維成分，可以減少類固醇在糞便中的排泄，而膽固醇在人體內的主要邊界代謝過程是通過糞便排泄，因此可以降低血清膽固醇，減緩動脈粥樣硬化的形成。
3、可以幫助預防結腸癌和直腸癌。
4.可以降低血液中雌激素的含量，預防乳腺癌。
5.麥麩中所含的B族維生素在體內發揮著多種功能，是食物正常代謝不可缺少的營養物質。
6.麥麩可作為黃粉蟲的飼料，具有很高的營養價值。
麥麩可以降低直腸癌的風險。紐約醫院醫學中心對患者進行的壹項實驗研究發現，每天食用兩盎司麥麩可以使早期直腸息肉在六個月內收縮。
同時，研究發現，富含麥麩的飲食可以減少絕經前每天吃3-4個麥麩松餅的女性數量，但2個月內脂肪攝入量不會減少。結果，乳腺癌的發生得到了明顯的控制。可見麥麩纖維的某些功能是通過減少腸道細菌數量而產生的。
具體吃法是:10 ~ 15g麥麩洗凈入奶或放入粥中食用。在臨床上，用麥麩治療腸癌3個月，有些病人真的痊愈了。
參考資料:
百度百科-麥麩