第壹，顏色
紅薯和紫薯雖然很像，但是顏色差別很大。紫薯為紫色或深紫色，紅薯多為黃色、橙色等偏黃的顏色。這就是壹眼就能看出來的外觀差異。
第二，營養價值
紫薯含有豐富的礦物質、維生素、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分，其中紫薯還含有豐富的硒和花青素。可能很多人不了解這些的作用。花青素具有很大的抗氧化作用，可以保護人體免受傷害，還有抗癌、減肥、預防心腦血管疾病、延緩神經衰弱、保護肝臟、保護肝臟的同時預防阿爾茨海默病。所以紫薯的營養價值很高。煮粥的時候可以放壹點紫薯，對人體非常有益。
紅薯也叫地瓜、地瓜等。還含有豐富的維生素、蛋白質、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分。長壽食品？的聲譽。這些營養價值和紫薯差不多，但紅薯還含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗癌、保肝、健脾開胃、預防糖尿病、減肥等功效。
總的來說，紫薯和紅薯的營養價值都非常高，都有減肥的功效，但是哪個更重呢？我個人覺得吃紫薯更減肥，因為它含有硒，可以控制人體對糖分的吸收。而且紫薯的熱量比紅薯高，不是100克，含熱量99卡，而紫薯含熱量82卡，容易被人體吸收。紫薯是壹種低脂肪食物，每100克紫薯中只有0.2克脂肪。但是不建議減肥的人壹天吃三次紫薯。在這種情況下，攝入過多的膳食纖維很容易引起腹瀉等癥狀，仍然需要健康的減肥方式。