鹹金桔腌制久了會有毒嗎？
鹹金桔腌制時間長，只要沒變質，就沒毒。
鹹金桔是用鹽腌制的金桔，稱為鹹金桔。對感冒引起的咽痛、咳嗽、聲音嘶啞有壹定的醫療作用。廣東每年都有很多人做，腌制時間越長越好。做金桔和壇子的時候，壹定要幹，不能有半滴水，否則會發黴。固化時間不到壹個月，不能打開，空氣會發黴。
鹹金桔發黴了還能吃嗎？
鹹金桔發黴後不要吃，但要分清鹽和黴，不要浪費鹹金桔。
鹽漬金桔可以保存幾年，時間越長越好。時間越長，天就越黑。最後所有的石頭和皮都會融化，味道也不會刺激。如果表面有白毛，去掉；頭發黑了就不能再吃了。腌制的鹹橘子可以用溫水和蜂蜜混合，也可以加入七喜或雪碧等軟飲料中給孩子喝。
鹹金桔需要腌制多久？
鹽漬金桔在常溫下存放3個月左右即可食用，但浸泡半年的金桔治療效果更好。
很多人說鹹金桔放的時間越長越好，但前提是鹹金桔不變質。壹般來說，鹹金桔3個月後就可以吃了，味道難忘。
鹹金桔怎麽選？
1買金桔自制鹹金桔。
選擇中等大小的金桔為最佳。如果皮太厚，肉不飽滿，表皮壹定要完整。另外，看金桔花梗上的葉子。金桔的葉子越新鮮越好。皮薄肉厚水分多的金桔彈性會很好。用兩指輕按，感覺皮肉結實而不硬。當妳松手的時候，它會立刻彈回原狀。用手輕輕捏表皮，會有壹些油出來。也是很好的金桔。
2買鹹金桔的包裝商品。
鹹金桔可分為青金桔和黃金桔。青金桔比較酸，但兩者功效相差不大。選鹹金桔裏面顏色深的。鹹金桔中顏色越深，腌制時間越長，金桔越好吃，效果越明顯。