辣雞是哪個省的？
辣子雞按道理是壹道經典的川菜。壹般以整雞為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。雖然是同壹道菜，但也是異地制作。
辣子雞因各地制作方法不同而各具特色，深受各地人民喜愛。這道菜呈棕紅色，有光澤，有辣味。重慶辣子雞是壹道具有地方風味和風味的名菜，屬於川菜。它是中國十大名菜之壹，色澤紅潤，香脆可口。其他的菜，花椒和辣椒是調料，但是辣子雞裏的花椒和辣椒相當於主料。
辣椒為四川產的二井條辣椒，辣椒為四川產的毛文大紅袍辣椒。這樣做出來的菜香、誘人、辣、脆。壹盤菜全是辣椒，但是壹堆紅辣椒夾雜著脆香麻辣的雞塊，仔細挑出來嘗壹嘗，滿滿的麻辣。裏面的辣椒不黑，雞塊入口酥脆，有幹辣椒油的香味，甜中帶鹹。
如何讓辣子雞好吃？
選擇帶骨的雞胸肉，宰殺成小塊，用鹽、醬油、燒酒、白胡椒面抓勻片刻，再多加熱壹點菜籽油，將雞肉放入鍋中炸至表面焦黃。撈起雞肉，鍋裏留點油，鍋裏炒幹辣椒，再炒幹辣椒圈。等顏色要變的時候，把鍋裏的蔥姜蒜末翻過來，然後再把雞放鍋裏，翻炒的時候加點糖，鹽，醬油，最後加點雞精，香油。翻個身出鍋。
這次食材裏的香料不多。辣味純正，雞肉很幹。
辣子雞熱量比較高，每100克辣子雞含190卡熱量。過量攝入可能導致肥胖。它主要由壹些雞肉制成，其中含有非常豐富的鈣離子、蛋白質和維生素c，攝入後能有效補充人體所需的微量元素。但需要註意的是，吃多了可能會導致上火、咽喉腫痛、口瘡，建議不要吃太多。