巴翁.
1，刨冰簡介
是夏天常見的冷飲。把冰塊刨成雪花，淋上煉乳和糖漿，再加入各種水果或其他配料制成的壹種高級冷飲，口感細膩，糖在口中很少，消暑效果特別好，多吃也不會有飽腹感。
2.刨冰的分類
刮冰基本可以分為三類:沙冰、碎冰、刨冰。選擇與冰壹致的配料才是完美的冰產品，因為這樣不會讓冰比配料消失得更快，使口感和味道無法互相“融合”而失去冰本身的功能，這就是所謂的“壹致性”。
沙冰是最脆弱的冰。壹般應該是混著水果和好吃的原料，打碎用吸管吃，感覺像喝飲料。稍微厚壹點的是用整塊刨冰刨出來的刨冰。冰的味道就像凍棉花，但是有嚼頭。最粗的是碎冰，可以用來嚼，因為顆粒比較厚，可以和豌豆或者涼粉壹起嚼。
刨冰的歷史和刨冰詞的來源；
刨冰的歷史:
中國人有吃冰鎮食物的悠久傳統。因為蓄冰行業歷史悠久，刨冰在中國也有很長的歷史。中國人有吃冰鎮食物的悠久傳統。由於蓄冰行業歷史悠久，在唐宋時期，尤其是宋代，皇室和民間的蓄冰活動都非常大。在夏季，可以從冰庫中取出大量的冰雪加以利用，民間冰雪交易更加活躍。
這當然促進了冰食品的發展和普及。唐宋時期的人們直接進口冰雪的方式主要有兩種。壹種是冷水，也就是冷飲，另壹種是碎成小塊的冰或未融化的雪，就是冰制食品，相當於今天的刨冰。在宋代，用冰雪制成的冷飲相當普遍，根本不是什麽稀罕物，至少在北京是這樣。
刨冰單詞來源:
這個詞來自法語，意思是“冰凍”或“寒冷”。水、糖和切碎的水果混合在壹起，凍成糊狀，這就是刨冰。刨冰(質地像粗鹽)比任何其他冰產品都粗糙。要用冷凍果渣制作刨冰，在與其他原料混合前必須完全解凍。