美味無比的自制蝦醬
材料
蝦500克，鹽2茶匙。
工作方法
1.蝦仁洗凈，去雜質。
2.把鹽放進蝦裏。
3.攪拌均勻。
4.把蝦放進飲料瓶裏，瓶蓋不要擰得太緊。放在室外發酵20天以上。
技巧
1，瓶蓋不要擰的太緊，發酵會產生氣體。
2.在蝦的瓶口周圍松松地套壹個塑料袋，保持飲料瓶的清潔。
方法二:蝦醬炒白菜。
材料
白菜半顆，蝦醬適量，蒜，油，醬油，糖。
工作方法
1.白菜洗凈，晾幹，用水撕，蒜切碎。
2.在油鍋裏爆香大蒜，加入1茶匙蝦醬翻炒幾下，然後快速均勻翻炒白菜。
3.滴壹點醬油，撒壹點糖繼續翻炒均勻壹會兒就上桌了。
做法3，菜梗砂鍋蝦醬。
材料
嫩莖(空心菜)400克，大紅辣椒1。調味鹽3克、味精3克、蠔油3克、豬油50克、雕酒2克、美佳醬油5克、米酒3克、生抽3克、糖2克、太太樂雞精2克、蒜瓣5克。
工作方法
1.將花菜莖切成15cm長的段，用小刀將蒜瓣搗碎，辣椒切成圈，將鹽、味精、蠔油、美國醬油、米酒、醬油、糖、濃縮雞精放入鍋中做成醬(南方也叫蝦醬)，煮開備用。
2.將砂鍋用武火加熱，加入豬油燒至六成熱，放入剁碎的蒜瓣和辣椒圈翻炒，再放入切好的花菜梗，淋上雕酒，小火燜2分鐘，再倒入醬汁，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，離火即可食用。
做法4、蝦醬青豆
材料
四季豆400克，雞蛋2個，蝦醬，紅椒，蔥花，花生油，鹽，糖，香油。
工作方法
1.將四季豆洗凈去筋，切塊，放入鍋中油(或焯水)至熟，取出。
2.將雞蛋打散，加入蝦醬，攪拌均勻。
3.鍋裏燒熱油，放入雞蛋和蝦醬翻炒，然後放入四季豆，加入調料炒勻。