酸菜魚的升級版
食材:1盒咕咕家菊花湯酸菜魚，內含岜沙魚片(調味)、老壇酸菜、酸菜魚湯、鮮辣椒、幹辣椒段、菊花、熟芝麻。此外，加入蔥、蒜、香菜、姜，味道更佳。
步驟:
1.酸菜魚的禮盒是冷凍的，需要提前壹晚放入冰箱，第二天做菜的時候不要等解凍。拆開包裝，裏面所有的食材都已經解凍了。只需將姜、蒜、韭菜、香菜清洗幹凈即可。
2、芭莎魚片，裝在大碗裏，魚塊松散不能粘在壹起，放在酸菜鍋裏不結塊，魚更容易煮，更嫩。
3.炒鍋倒入5克花生油，加熱。倒入酸菜翻炒至有酸辣的香味。如果喜歡吃酸菜魚，也可以加幹辣椒炒壹下。
4.將酸菜魚湯倒入鍋中，加入700ml開水，再次煮沸，轉小火3分鐘。轉大火，把解凍的魚片壹片壹片放進去，千萬不要偷懶，全部倒入鍋中，容易結塊。魚塊生好後，加入20克白醋，再次煮沸，放入大盆中。
5.將辣椒段和鮮辣椒清洗幹凈，瀝幹水分，鍋中燒開油，50克左右，燒至冒煙。加入姜、蒜、辣椒段、花椒炒香，立即澆在魚片上。這壹步，酸菜魚基本完成。
6.均勻撒上菊花和熟芝麻，好看又好吃。恭喜妳走到這壹步！酸菜魚升級版成功了，鮮嫩可口，連湯都好吃。
技巧
1酸菜魚量比較少，適合1到3人。如果人多，就需要更多的量。如果自己買鮮魚，可以用安徽魚去骨切片，加入油、澱粉、水、鹽、醬油、料酒、姜粉，攪拌均勻。3廚房小白可以省略壹個步驟，就是不炒酸菜，燒開水直接把酸菜、金湯、魚片依次放入鍋中。是不是更簡單？但是口感沒有升級版好。