配料:雞蛋、茶、蔥、姜、桂皮。
輔料:香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽。
1，先把雞蛋洗幹凈，洗幾次，蛋殼刷壹次，因為需要帶殼腌制，所以壹定要洗幹凈。
2、鍋裏加水，加入雞蛋，煮雞蛋壹定要用冷水煮，這樣蛋殼會很容易起皮，很容易起殼，如果蛋殼不容易起殼，多半是煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後大概6-8分鐘就熟了，然後直接撈出放到另壹個鍋裏，用勺子敲碎蛋殼。蛋殼裂開，自然熟了就好吃了。很多人忽略了這壹步，難怪不好吃不好吃。
3.加入準備好的調味品，倒入沒有雞蛋的清水中，加入半碗生抽、半碗老抽、兩勺鹽，攪拌均勻，直到水的顏色變紅、變亮、變黑。放足夠的醬油，不然雞蛋不容易上色。繼續蓋上蓋子，煮沸。
4.鍋燒開後，轉小火慢煮半小時左右。香味濃郁，雞蛋顏色已經變成褐色，可以關火了。
5、泡壹晚上，這樣會香味十足，香濃的茶葉蛋就完全做好了。
制作茶葉蛋的註意事項
1，選雞蛋:選新鮮雞蛋，表面光滑，無破損，不宜選過期或有裂紋的雞蛋。
2.煮雞蛋:將雞蛋放入鍋中，加入足量的水，用中小火煮7-8分鐘，然後取出放入冰水中浸泡約10分鐘，這樣雞蛋容易脫殼。
3.處理雞蛋:用勺子或小刀輕敲帶殼雞蛋表面幾次，增加蛋殼表面的裂紋，有利於茶葉和香料的口感。
4.調料煮雞蛋:將茶葉、大料、桂皮、花椒、鹽、醬油等調料放入鍋中，加入足量的水，中火煮沸，關火，放入加工好的雞蛋，蓋上鍋蓋，靜置2-3小時，使雞蛋充分入味。
5.註意事項:茶葉蛋的調料選擇和使用要適當，過多會影響口感，過少會使口感變淡；煮雞蛋的時間要控制好。時間太長會導致茶葉蛋的味道變硬，時間太短會變得無味。