木耳必須用開水煮壹源下才能食用。
木耳應該放在水中煮壹下再吃是比較好的，木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，壹般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了。
煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。?
擴展資料：
1、最好用冷水幹木耳壹般是在太陽下暴曬水分蒸發而成的，所有想要木耳恢復原始生生長的狀態就是要木耳吸收水分，但是熱水壹般泡東西都會在物品原有的基礎上泡得更厲害，而且熱水泡木耳會讓木耳吸水過多，
2、可以用溫水如果妳實在是覺得冷水泡木耳時間太長了，而且已經快到了做飯的時間沒時間泡了，那就可以選擇用溫水泡，溫水泡的話時間會快壹點，也不會像開水壹樣將木耳泡得太軟。
3、壹定洗幹凈很多人以為木耳泡發了就不用洗了，這種想法是錯的，木耳很容易吸附灰塵和沙子等雜物，泡的話是很難泡感覺的，泡好後最好是壹朵壹朵洗幹凈，木耳的根難洗而且也不好吃，所以洗的時候將木耳的根去掉。不管怎麽吃都要經過高溫後食用，這樣吃起來更放心。
參考資料：