在我們新疆，做抓飯加鷹嘴豆，如果妳說沒有吃到，那是普通的抓飯，如果是幹果抓飯或者特色抓飯壹般會有，尤其去南疆的民族牧區會有很多鷹嘴豆抓飯。
第二：鷹嘴豆煮拌雞蛋
新疆有種特殊小吃，鷹嘴豆雞蛋，這就是用白水雞蛋和鷹嘴豆壹起煮好，再搭配胡蘿蔔絲壹起，吃的時候有搭配的調味汁壹起吃，這是維吾爾族的特色小吃，我曾經做過菜譜。早就發布了。
第三：鷹嘴豆零食
新疆人愛吃鷹嘴豆的程度，那真是多種多樣，直接把鷹嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，壹般幹果市場都有買的，價格不貴，特別香酥好吃。
第四：熬粥
我們做雜糧粥都加壹些豆類，壹般就用鷹嘴豆，在新疆壹般家庭都又鷹嘴豆作為幹貨存在。想吃怎麽吃都行。
第五：榨豆漿
我就愛用鷹嘴豆榨豆漿，味道不輸黃豆，而且營養更豐富壹些。
第七，炒肉，燉羊肉，燉雞、鹵等
我就用鷹嘴豆燉雞和燉羊肉過，炒羊肉也做過，鷹嘴豆由於面，可以怎麽煮都不碎，口感在其它的豆類中，是相當的面，最大的特點：就是怎麽煮、燉就是不碎，因此，做味輔材很受歡迎，很有賣相。
第八：鷹嘴豆拌涼皮
這是我在二道橋吃的，可見維吾爾族多麽愛吃鷹嘴豆，就是吃涼皮，都會加鷹嘴豆，吃壹口勁道的涼皮，吃壹個鷹嘴豆，那勁道中帶有面的口感，有嚼勁。
第九：鷹嘴豆粉
鷹嘴豆就和它其它豆類壹樣，也可以磨成粉，搭配面粉壹起，做成饃饃，各種餅子、包子等，只要想做，不會受限制，就和面粉壹樣吃就行了。