材料
瀨尿蝦（皮皮蝦）若幹，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（這個非常重要）
做法
1、蝦沖洗壹下，整齊擺放在盤子裏（亂放不好入味）
2、蒜蓉擠幹水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味（也可以再放壹點點姜蓉，看個人喜歡），放少許玫瑰露酒，攪拌均勻，倒入熱油讓裏面的調味料充分溶解，再攪拌均勻；
3、之後再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10分鐘左右。搞定
做法二，姜汁皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦500克，
調料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.姜末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦上即成。
做法三，香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗幹凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝幹水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
做法四，蔥烤皮皮蝦
材料
蔥500克，皮皮蝦10只，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數只，清水2茶匙
做法
1.小蔥洗凈，橫切成兩段，在烤盤上擺壹、兩層；
2.皮皮蝦洗凈，鋪在小蔥的上面；
3.將調料汁在每個皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味；
4.將蒜碎撒在上面；
5.烤箱調160度，預熱5分鐘，放入烤盤，烤15分鐘。