蒜香排骨的原料有豬排5塊，生雞蛋1，澱粉(玉米粉)適量，面包糠適量，調料:姜、塊狀姜、蒜末、鹽、味精、醬油、米酒(淡)和1小勺白糖。茶匙番茄醬1-2(不要太酸)做法1。用花刀把豬排上的肉敲壹會兒。把所有的調料混合在壹起。將豬排放入腌料中。如果不夠，可以加點水，但是記得要有足夠的鹽味。(蓋上蓋子放冰箱兩天兩夜)然後蒜味就全了..2.好好腌壹下。把裹在水裏的澱粉拿掉(就壹點點)。鍋中燒開水，放入豬排蒸8分鐘左右。3.將蒸好的豬排再次放入全蛋液中，最後會沾上面包屑。4.鍋裏燒開油，溫度高到可以放壹根竹筷進去，竹筷上有氣泡。用文火煎至兩面金黃後，再用紅油炸1分鐘撈起。
孜然牛肉的主要原料有:牛羊肉(瘦肉)500g，調料:蔥15g，姜5g，白芝麻10g，花椒2g，孜然粉30g，花椒5g(紅尖幹)，食用油30g，香油10g。2.牛羊肉洗凈，去筋，血水洗凈，切片，用鹽、米酒、姜、蔥腌制約15分鐘；3.鍋內放入植物油，煮至五成熱時倒入嫩牛肉，炸至金黃香脆。4.鍋內留底油，放入幹辣椒和花椒炒香，再將牛肉片翻炒均勻；5.將湯、酒、五香粉、糖擴寬，燒開，放入辣椒面、孜然翻炒；6.加入辣椒油、雞精、香油，攪拌均勻，擺盤，撒上黑芝麻。