前序
油菜為壹年或兩年生草本植物，高約25到75厘米，根莖比較粗壯堅硬，頂端長有短的根莖，為直立生長，原產於中國，其莖的顏色比較深綠，幫如白菜屬於十字花科白菜的變種，花朵為黃色，在農業學上將植物種子中含有的多個品種都成為油菜，油菜原產於亞洲我國南北分布較廣，各省都有栽培，在長江流域栽培尤為多。
熗炒油菜頭
主料：油菜頭500g
輔料：蒜片5瓣、幹辣椒1個
制作步驟：
1.市場上買來綠色油菜頭。
2.洗凈浸泡，再洗幹凈。
3.鍋裏放油燒熱，放幹辣椒炒香，放蒜片炒香。
4.然後放油菜頭翻炒。
5.放鹽少許，放味精少許，翻炒油菜頭變成翠綠色。
6.這時就可以出鍋啦，美味清炒油菜頭完成啦。
小知識
吃油菜的註意事項
1、食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要註意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗凈後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、熟油菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、油菜在多種本草書上均載本品為發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
4、對油菜過敏的人不宜食用如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。
妳的點贊就是我的動力