鹽豆腐是壹種經典的傳統小吃。鹹、辣、香的棉花要配酒和食物。
食材:豆腐，鹽壹斤，辣椒壹兩，香油十個，壹塊錢。
生產方法:
先將胡椒粉和鹽加水，放涼；用頂刀將豆腐切成大塊，放入調好的花椒水中(以沒過水為度)，蓋上蓋子，兩天左右即可品嘗。吃的時候拿出來，換刀切成筷子丁或者五分長盤，加香油。鹹鹹的，芝麻香的棉花，口感清新細膩，是非常適合夏天的配菜。
食用說明:
1.豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。
2.豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的守護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；
4.大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
另外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚都有好處。
水豆腐是最常見的豆類食品，也叫豆腐。關鍵生產工序是造紙，就是把大豆做成大豆槳；第二種是凝固成型，即豆漿在熱量和粘合劑的相互作用下，凝結成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐[1]。
水豆腐是中國素菜的關鍵原料。在祖先的記憶裏，壹開始是難以下咽的。經過不斷改造，受到大家的熱烈歡迎，被大家稱為“植物肉”。水豆腐可以長時間制作，不受季節限制，可以在蔬果生產淡季調整菜品品種。