制作原料
1斤花甲，1包粉絲，如果喜歡吃米線的話就換成米線，按照自己的胃口大小準備就好。1小把金針菇，適量的蔥姜蒜，洋蔥，生抽，豆瓣醬，紅椒，如果愛吃辣的話可以直接準備朝天椒。
制作過程
1.先把花甲倒入壹個大盆子裏，加兩勺鹽，然後倒入壹下水，把花甲泡上。如果擔心這樣花甲依舊不能把它們所攜帶的沙子給吐幹凈的話，那麽其實可以再扣上壹個盆子，把花甲扣在裏面不斷搖晃，強制性的讓花甲吐沙。緊接著，把花甲扔鍋裏用開水煮壹下，這樣就可以保證花甲沒有沙了。
2.在煮的過程中，我們開始調制醬料。把豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒倒在壹個小碟子裏攪拌均勻。然後把金針菇的根部切掉扔除。然後把金針菇撕成小塊，並且把粉絲放入溫水中泡發。再把蒜切成蒜末，辣椒切成顆粒，蔥剪成蔥花。
3.往鍋裏墊上壹張厚壹點的錫箔紙，如果家裏沒有錫紙也沒有什麽大礙。直接用鍋煮只不過是要洗鍋，不會影響這份粉絲的味道。把花甲和蒜姜壹並放入其中。再把金針菇和粉絲撈出來，放在鍋的兩側。倒入醬汁，倒的時候壹定要慢速的把醬汁澆淋在粉絲，金針菇，花甲上。稍微多加壹點點水到鍋裏，扣上鍋蓋，用大火把它煮沸。煮沸之後再調整至中小火，再煮上5分鐘之後就可以關火了。關火之後，立馬撒上蔥花與辣椒粒，把它們稍微燜壹下，揮發出它們的味道。這樣得到的花甲味道就會非常的還原了。