原料:鮁魚；洋蔥；生姜；大蒜；香菜；
調料:鹽；料酒；魚露；白糖；水；熟芝麻；面粉；韓國辣醬；
營養:鮁魚因為肉質致密，刺少肉多，很受普通人的歡迎。它是油炸和燉，並用餃子制成鮁魚球，可以用各種方法食用。這次用的是韓式煎法，簡單易操作。只需要簡單的醬料就可以品嘗到濃濃的韓式風味，適合各種魚。
韓國油炸鮁魚的做法和步驟
1準備壹條小鮁魚。韓國辣醬，蔥姜蒜等配料。把鮁魚從有腹的那條切下來，不要切背部，去掉魚刺，做壹大塊。加入鹽和料酒，腌制壹到兩個小時或更長時間。在熱天請把它放在冰箱裏。
2鍋裏放點油，爆香蔥、姜、蒜，加入兩勺韓式辣醬。再加壹勺魚露。(如果沒有，請用海鮮醬油代替。)加入壹勺糖和水，煮沸。轉小火煮至濃稠，加入熟芝麻，拌勻關火。
3鹹魚兩面沾面粉，油鍋炸。將金魚兩面煎至熟。關掉暖氣。把炸魚放在盤子裏。倒入熟汁，再撒上芫荽粉即可食用。
鮁魚，學名鯖魚，每年春秋兩季在我們當地特別豐富。春季以大魚為主，秋季因為遷徙，春季下的幼魚已經全部長到30厘米以上。
夏季禁漁期結束後，漁民大多捕撈這種新鮮的小鮁魚，價格相當平民化，最便宜的10元到3斤不等，現在基本回到了15斤的階段。
6鮁魚因為肉質緊實，刺少肉多，很受普通人的歡迎。它是油炸和燉，並用餃子制成鮁魚球，可以用各種方法食用。這次用的是韓式煎法，簡單易操作。只需要簡單的醬料就可以品嘗到濃濃的韓式風味，適合各種魚。
7配壹碗米飯，微辣微甜，好吃開胃。