2.壓碎大蒜和其他新鮮材料。為了讓蒜、蔥、椒、姜這些相對新鮮的食材更深入雞肉內部，粉碎是非常重要的，而且越粉碎越好。這樣會讓雞肉各處都有味道，而不是某個部位。
3.把雞肉放在盤子裏，撒上鹵汁，撒的越均勻越好，然後按摩雞肉，盡量讓每個部位都有香味，再按摩壹遍。
4.將鹽焗雞放入冰箱冷藏至少4小時。這時候鹵汁裏的味道會和雞肉融合在壹起。妳可以把雞肉腌制四個小時，或者放在冰箱裏過夜。
2如何腌制雞胸肉嫩1。雞胸肉想腌制嫩壹點，可以滴幾滴檸檬汁在上面。檸檬汁富含有機酸，可以打斷雞肉纖維，吃起來更嫩。
2.還可以在腌制雞胸肉的時候加壹個雞蛋，可以讓雞胸肉更嫩。
3.生粉的主要成分其實是澱粉，主要用於增稠、上漿、腌制肉類等。在腌制肉類的時候，可以讓肉質變得軟嫩，所以在腌制雞胸肉的時候加入生粉可以更嫩。
雞胸肉可以腌制過夜嗎？是的。
壹般雞胸肉要想入味，需要腌制3-5個小時，但是白天腌制這麽久是壹種延遲，所以也可以提前在晚上腌制，然後放入冰箱保存壹晚，第二天直接使用，更加方便快捷。
4建議雞胸肉先腌制或者先腌制，再腌制。
雞胸肉焯水後，肉質會變得緊實，腌制後就不好吃了，失去了腌制的意義。所以壹般要先用調料把雞胸肉腌制3-5下，雞胸肉入味後再焯水去腥。