青椒炒豆腐幹
食物準備
豆腐幹300g，紅椒2個，青椒1個，花椒和蔥姜各適量，醬油、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.將豆腐幹洗凈切成豆腐絲，然後將青椒切絲，蔥切段，姜切末；
2.鍋裏燒熱油，放入花椒、洋蔥、紅椒炒香，再放入豆腐幹翻炒；
3.然後加入醬油和鹽，放入青椒絲翻炒片刻，再加入味精調味。
技巧
先把豆腐幹炒壹下，青椒要壹會兒。
青椒豆腐幹
食物準備
鴨肉適量，豆腐幹少許，青椒、八角、香葉、桂皮等調料適量，醬油、味精、鹽、油適量。
方法步驟
1.將鴨肉、青椒、豆腐幹和香料切成丁。
2.鍋裏放油，放入鴨肉翻炒，放入調料翻炒，然後倒入醬油；
3.翻炒至水幹，再放入豆腐幹，加鹽調味，翻炒加水煮2分鐘；
4.收汁後放入青椒，翻炒至熟，加入味精，攪拌均勻，即可食用。
青豆辣椒豆腐幹
食物準備
青椒2個，豆腐幹3塊，肉絲少許，榨菜適量，蔥姜末適量，糖，黃酒，醬油，玉米澱粉。
方法步驟
1.毛豆洗凈，用鹽水焯壹下，涼後瀝幹；
2.青椒切絲，豆腐幹切條，榨菜切絲，肉絲加入黃酒、糖、醬油、玉米澱粉拌勻；
3.炒鍋放花生油，炒肉絲取出；
4、再次起鍋，在毛豆、青椒、榨菜、豆腐幹中加入少許油，翻炒煸制；
5、然後倒入肉絲，加入醬油、糖和少許水攪拌均勻。