1,臘肉
民間有“冬天腌制,儲藏禦寒”的習俗。小雪過後,氣溫驟降,天氣幹燥,正是腌制臘肉的好季節。這時,壹些農民開始制作香腸和熏肉,曬幹後儲存起來過冬。
2、鹹菜
以前受條件限制,冬天鮮蔬菜少,所以人們習慣在小雪前後腌制蔬菜,作為冬天的蔬菜。在北方地區,小雪節氣前後鹹菜比較流行,尤其是東北地區,整個冬天的鹹菜都會壹次性腌制好過冬。在壹些南方地區,比如南京,也有“小雪腌菜,大雪腌肉”的說法,人們也會腌制壹些配菜供家庭食用。
3.吃汽巴
糍粑是將煮熟的糯米在石槽中用石錘或蘆葦搗碎而成,在中國南方很流行。小雪時節,南方很多地方開始做糍粑,很多人習慣把它做成圓形,象征團圓和喜慶。
4.幹魚粉
在小雪期間,壹些沿海地區的漁民,如大連和臺灣省,將開始曬魚幹和儲存幹糧。這個時候住在海邊的人家裏都掛著魚幹,天冷的時候可以在家享受美味。
5、吃“湯”
在土家族習俗中,小雪節氣有“新年殺豬迎新”的傳統,“刨湯”是此時適宜的食物。將新鮮的豬肉、豬血、豬內臟切塊,放入鍋中煸炒,然後用豬的大腸熬制鍋湯,加入壹些自制的甜酒,可以去除腥味,增加鮮味。等肉熟了,湯煮開了,再加入辣椒,蒜等。這是土家族的“刨湯”。
6.羊肉火鍋
俗話說“冬補,春殺虎”。民間傳說,寒冷季節多吃羊肉,能祛寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。因此,在北方壹些地區,小雪季節普遍流行吃涮羊肉,以滋補健康,抵禦寒冷。