幹鍋因火鍋而得名。火鍋湯料多，適應燙各種原料；幹鍋湯比較少，壹般直接當菜吃。幹燒的第壹種形式是把廚房裏的菜炒熟，放進壹口生鐵鍋裏，端上桌。為了避免冷卻後影響菜的口感，用小火加熱，用木鏟移動，防止粘鍋。後來幹鍋逐漸演變成吃主料，然後用剩湯(或加湯)燙其他原料或由廚師加其他原料進行加工。這有點像火鍋。
產品詳情:
2.幹鍋特色:1。口味獨特，麻辣鮮香。2.飲食靈活，可以加湯加菜。3.四季，穩定賺錢。3.幹鍋前景:幹鍋結合了火鍋的特點，經過不斷的改進和創新，形成了風格獨特的“幹鍋品種”。
幹鍋不分春夏秋冬。國內大大小小的幹鍋店越來越多，價格實惠，口味獨特，深受消費者喜愛。4.商業模式:1，
店面不需要擺攤，比如商業街、步行街、學校、小區、夜市、美食節攤位等等。
2、
開店，臨街:比如住宅街、商業街、步行街；
5.永興餐飲技術中心的費用:壹次性費用，為期三天的授課學習，免費住宿，全程動手操作，學習期間不收任何費用。教學內容:1。材料選擇。2.磁性漿料的制造和儲存技術。3.鹽水制造和儲存技術。4.糖色油炸及貯藏技術。5.碼味調味技術。6.香料油炸技術。7.幹鍋醬的生產和儲存技術。8.材料加工技術。9.食品生產技術。10.
包括品種:1，麻辣:幹鍋雞，幹鍋魚，幹鍋蝦，幹鍋牛肉，幹鍋雞雜，
2、五味:幹鍋肥腸、幹鍋鴨唇、幹鍋鴨舌、幹鍋排骨、幹鍋雞翅、幹鍋兔頭、幹鍋鴨頭。