原料:黃花菜300克。
輔料:鹽1/3勺，醋2勺，醬油1勺，香油1/5勺，蔥1勺，辣椒1/3勺，辣椒油2勺。
1，準備黃花菜。
2.用清水沖洗幹凈，用淡鹽水浸泡。
3.去梗去核。
4.瀝幹鍋裏的水。
5、熟了。
6.浸泡在冷水中。
7、取壹個小碟子，放蔥花、醋、鹽、醬油、香油、胡椒粉、辣椒油等汁。
8、黃花菜控水盤，倒入汁液拌勻。
9.成品，如圖所示。
選購黃花菜的註意事項
1.外觀檢查:要選擇質量好的黃花菜，首先需要進行外觀檢查。應選擇色澤鮮艷、幹燥均勻、不變色、不發黑的黃花菜。此外，應避免選擇蟲蛀或發黴的黃花菜。
2、氣味檢查:黃花菜要有特殊的香味，如果有異味或發黴的味道，可能是質量不好，不宜購買。
3.觀察纖維質地:好的黃花菜應該質地柔軟有彈性。輕輕捏捏黃花菜就能感覺到纖維質地是否符合需求。
4.產地選擇:優質黃花菜通常來自湖南、湖北、江西等地區。這些地區的黃花菜質量好，信譽度高。購買時盡量選擇這些地區生產的黃花菜。
5.包裝與保存:購買時，註意黃花菜的包裝是否完好，感覺是否潮濕。應選擇密封包裝的黃花菜，以確保其新鮮度和質量。購買後最好存放在陰涼幹燥處，避免陽光直射，以延長保質期。
6.購買渠道的選擇:選擇信譽好、正規的商店或市場購買，如超市、農貿市場等。這可以增加購買的安全性和產品質量的可靠性。