食物經過幾千年的食用，證明都是安全的，能維持人的生命，對人體有害的都會棄之或遠離。為什麽現在認為有“會致癌的食物”呢？主要是我們處理不當，讓食物出了問題。
1、薯片、炸薯條
致癌物質“丙烯酰胺”，該物質據說存在於壹些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。
由於薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2.速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水，因此檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。
有些我們平時吃的食物中不含致癌物質，但是當該食物加熱時就可能致癌，因此，我們需註意此類食物，切勿加熱食用。
3.方便面
壹包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血癥
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。
5.餅幹
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。
1.米飯
米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生並令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。
2.菠菜和其他葉菜
由於生長環境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽並無害，但能轉變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。