豆面筋的做法；
油炸豆面筋
主料是200克水發豆面筋。
調料——青椒50g、醬油適量、糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20g、味精2g、高湯50g、醋適量、蔥花20g、姜絲20g、蒜片15g、水澱粉25g、色拉油200g。
加工流程:1將腐竹洗凈，切段，放入碗中，加入精鹽，拌入少許澱粉，腌制10分鐘，青椒去蒂，去籽，切成短條狀。
2用高湯、醬油、白糖、精鹽、郫縣豆瓣、味精、香醋、水豆粉、調味陽汁。
3將油放入微波專用器皿中，蓋上蓋子，高段加熱3分鐘，取出，放入豆筋，用筷子翻面，高段加熱2分鐘取出。
4把微波器皿裏的油放幹，蓋上蓋子，用高段加熱2分鐘。取出，放入蒜片、姜絲、豆瓣醬、青椒、調味汁，蓋好，用高段。
五香豆面筋
材料:
豆面筋150g，植物油100g(實際用量10g)，蔥5g，姜5g，醬油豆瓣醬5g，鮮湯150g，精鹽、味精、五香粉少許。
方法:
1，洗凈浸泡，切成5厘米長的段再切成粗條；將洋蔥切成節；生姜切片。
2、炒鍋大火，倒入植物油燒至七成熱，將豆筋煎至金黃色，去表皮。
3.鍋內留少量油，放入蔥姜煸炒出香味，放入鮮湯，放入豆筋醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法完畢，放入味精；可以出鍋了。
了解了豆筋的做法後，就可以按照上面的方法做豆筋了，但是壹定要掌握好豆筋的量。夏天不能做太多食物，否則很難保存。同時，晚上需要適量吃豆麩質，以免影響自己的消化。