2.將牛肉提前解凍，紅薯粉條用冷水浸泡，拌好面條，將除牛奶外的材料倒入較深的盆中，分幾次加入少量牛奶和面條，揉至表面基本光滑，略粘即可。沒關系，加壹點面粉揉壹揉或者面條醒了再加面粉多揉壹揉。
3.將胡蘿蔔洗凈去皮，用絲巾搓成更短的細絲。大蔥洗凈，切碎。姜三分之二切成細絲，三分之壹切碎。切得越多越好。肉解凍後，可以適當加點面粉，反復揉搓，最後用水沖洗幹凈。
4.把牛肉切成方塊。越小越好，倒入好喝的酒，十三香，鹽，澱粉，食用油，半根姜絲。攪拌均勻。可以用手抓，會更好吃！最後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
5.將適量的食用油倒入熱鍋中。油五成熱時，倒入三分之壹的蔥花，將胡蘿蔔倒入鍋中，炒兩三分鐘。放在壹個大碗裏備用。
6.粉絲泡好後，用廚房剪刀簡化成壹至兩厘米的壹段，放入胡蘿蔔中。
7.大約壹個小時後，取出腌制好的牛肉，在熱鍋裏放涼油。油大概四五成熱的時候，放入另壹半的姜絲和三分之壹的蔥花，翻炒幾下，倒入牛肉，加入少許冰糖，翻炒到肉變色，再翻炒幾分鐘，直到牛肉完全吸收冰糖的味道。取出，挑出姜絲，然後倒入胡蘿蔔，再放上最後剩下的。
8.大概兩個小時後，把醒好的面條拿出來揉到表面光滑，開始做包子。分成大小均勻的面團，搟成邊緣較薄的面條。
9.把蒸鍋接冷水，在蒸鍋上沾點油，把饅頭放上去，醒發大概15到25分鐘，開大火，轉中火20分鐘，關火，燉五到十分鐘，然後拿出來吃。