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2
每邊剪三個左右，太麻煩的話可以不剪。
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三
然後把魚腌好，倒壹勺料酒。
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四
撒壹些細鹽。
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五
然後用手抹勻，鹽沾到肉縫。
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六
翻同樣的鹽。
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七
魚的肚子也要加鹽腌制1小時。
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八
時間到了，用廚房紙把魚擦幹，包起來就幹了。
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九
在魚的兩面抹上面粉，擦幹凈，煎的時候鎖住魚汁。
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10
三片大蒜。
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將洋蔥切成長段。
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切三片姜。
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炒鍋熱少量油，倒入蔥、姜、蒜，炒六七秒。
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轉中火，加入魚肉。
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在炒制過程中，均勻撒入胡椒粉、孜然粉或椒鹽等香料。
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將壹面完全煎至微黃，然後翻面。
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也撒點胡椒粉，多壹點就好了。
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加點孜然。
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保持中火，煎至另壹面微微焦黃。
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關火，撒上蔥花，炒好的白鯧魚就做好了。
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