楊梅350克
500克白葡萄酒
冰糖100g。
步驟/方法
楊梅用鹽水浸泡15分鐘，然後用清水洗凈；
稱取100g冰糖備用；
選用純糧釀造的白酒，香味在45度左右；
將洗凈的楊梅放在晾衣架上自然晾幹；
將楊梅幹依次輕放入玻璃容器中；
按照壹層楊梅壹層冰糖的順序包裝；
將白酒倒入裝有楊梅和冰糖的玻璃容器中，白酒不要超過楊梅的1-2cm；
然後擰緊蓋子密封，置於陰涼通風處；
每三天搖壹次瓶，沖泡15-25天即可飲用；
喝之前可以冰鎮壹下，喝的時候口感會更好。
需要註意的事項
沒有固定的比例1，楊梅，白酒，冰糖(初學者可以按照4:5:1的比例制作)，但是白酒壹定不能超過楊梅的1-2厘米，這樣楊梅才不會變質。如果妳喜歡更甜的味道，妳可以在葡萄酒中加入更多的冰糖。
2、個頭大，顏色深紅，摸起來幹幹的，是壹種成熟好甜的楊梅；如果喜歡壹些酸味的楊梅酒，應該選擇鮮艷的楊梅，因為鮮艷的楊梅其實還沒熟，味道還有點酸。
3.最好選擇純糧釀造的白酒，香味在45°左右。也可以選擇度數低壹點的白酒，但最好是35以上的。
4.容器應為密封的廣口玻璃器皿，方便取放楊梅。而且玻璃的材質不會影響葡萄酒的口感，妳也可以日復壹日透過玻璃看到明亮動人的酒色；在使用之前，容器應該用壹些高度酒精的液體沖洗以消毒。
5.成品楊梅酒要放在陰涼通風處。如果是小器皿，每三天搖壹次瓶子，讓味道更均勻。
6、楊梅酒有人喜歡把楊梅放在酒裏吃，有人喜歡喝。如果喜歡吃楊梅，只需要沖泡7天就可以吃了；喜歡喝楊梅酒的話，需要釀造15-25天(盡量不要超過壹個月，不然會泡出楊梅仁的苦味)。