普通面粉和全麥面粉的區別

面粉有不同的原料、口味和營養成分。外麩全麥面粉質地粗糙，口感更香但粗糙，含有纖維、維生素和礦物質。普通面粉沒有麩皮，面粉更細膩，口感順滑但沒有全麥粉香，營養價值低。這兩種面粉有不同的味道，但都可以做出美味的面食。

全麥面粉和普通面粉的區別

1，不同的原料

全麥面粉有壹層外層的麩皮，放在手心搓，裏面有碾碎的麩皮。有很濃的小麥味，質地粗糙。普通面粉是指中筋面粉，無麩皮，品質優良。

2、口味不同

全麥面粉口感粗糙，有很濃的麥味，普通面粉口感非常細膩，麥味較淡。全麥面粉在口感和醇厚度上更具優勢，是壹種天然健康的營養食品。

全麥發酵蔥油餅

全麥發酵蔥油餅是很多北方朋友的最愛。味道很好，而且制作簡單。具體操作是:先將全麥面粉、高筋面粉、酵母粉放入面包桶中，加水用力揉搓，然後靜置發酵。發酵後需要再揉十分鐘，直到面團表面光滑。然後卷成方形煎餅。然後把鹽、油、花椒粉混合均勻的油餡刷在面餅上，撒上蔥花，然後卷餅。搟好後，切成小面團，輕輕搟開。最後燒熱鍋，倒入少許油，放入卷好的煎餅，小火烤至兩面微黃。

全麥蘇打餅幹

全麥蘇打餅幹是孩子們最喜歡的零食，媽媽可以隨時在家給自己的寶寶做。方法如下:首先將低筋面粉、高筋面粉、全麥面粉、黃油、酵母、糖粉放入容器中，加水揉成面團，然後用保鮮膜包好，室溫發酵20分鐘左右。發酵完成後，揉十分鐘，搟成長方形薄片，然後折疊搟成餅幹粗細的薄片，用叉子在上面均勻地打許多小孔。綁好後用刀把整片切成方形，移到烤盤上，室溫發酵20分鐘，然後放入烤箱烤15到20分鐘左右就可以上桌了。