1，胡蘿蔔不能和橘子壹起吃。
胡蘿蔔和橘子壹起吃會誘發甲狀腺疾病，尤其是甲狀腺腫。
2.胡蘿蔔不宜與蘋果、葡萄等酸性水果同食。
吃胡蘿蔔和酸性水果會誘發甲狀腺疾病。因為蘿蔔會產生壹種抗甲狀腺物質硫氰酸，如果同時大量食用橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的黃酮類物質在腸道內細菌分解後會轉化為抑制甲狀腺功能的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，吃完蘿蔔就不要吃水果了。
3.胡蘿蔔不宜與人參同食。
胡蘿蔔屬於寒性食物，人參屬於熱性藥材。當它們壹起食用時，人參的作用會被抵消。
4.胡蘿蔔不宜與中藥同食。
吃藥的時候不要吃胡蘿蔔，尤其是吃中藥的時候，不然會影響藥效。
5.胡蘿蔔不能和白蘿蔔壹起吃。
胡蘿蔔和白蘿蔔壹起吃，會影響身體對這兩種蔬菜的吸收。因為白蘿蔔中的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，如果和胡蘿蔔混在壹起，維生素C就會流失。原因是胡蘿蔔中含有壹種叫抗壞血酸的酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，做鹹菜或者其他菜的時候，不要把兩種蘿蔔放在壹起。
6、胡蘿蔔不宜與木耳同食。
如果胡蘿蔔和木耳壹起吃，有很大幾率會患上皮膚病，比如皮炎。