男女皆宜的當歸羊肉湯有什麽做法？

砂鍋加適量水燒開，倒入當歸和姜片，放入羊肉，倒入料酒攪拌均勻。加入紅棗3g，枸杞3g，鍋裏熱油，炒出羊肉油，加入老姜片，可以有效去除羊肉膻味。炒香後取出羊油，用其香味蓋住鍋蓋，用中火燉2小時，至羊肉軟爛，去掉鍋蓋，加鹽和雞粉，拌勻調味。將羊肉塊倒入炒鍋或湯鍋中，放入姜片，大火煸炒至姜味飄出，然後倒入熱的14杯水，放入當歸，壹起煮沸，轉小火，繼續煮2小時左右，至皮和肉變軟，最後加鹽調味。

羊肉拌當歸既能達到其滋補作用，又能去除羊肉的膻味。也可以在羊肉中加入適量的料酒和生姜壹起烹制，既能去除其腥味，又能保持其羊肉風味。羊肉湯新鮮可口。羊肉湯中鐵、磷等物質含量很高，適合各類貧血患者食用。氣血不足、病後瘦弱虛弱的婦女和老人，可吃羊肉湯，補氣血、補元陽、益氣、治虛安神、健脾胃、強身健體。

當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。用於血虛萎黃，頭暈心悸，月經不調，閉經痛經，虛寒腹痛等。因為當歸對婦女月經、白帶、胎兒、分娩的各種疾病都有治療作用，所以熱、發燒患者不能吃，吃了會加重病情。同時羊肉有滋補肝腎的功效，能溫補腎陽，腎陰虛的朋友不能吃。

羊肉湯由山羊的山羊肉或綿羊的羊肉熬制而成。羊肉、當歸、生姜混合熬湯，有溫中補血、調經散寒的功效。羊肉是壹種蛋白質含量很高的食物，可以為人體合成免疫因子提供原料，在壹定程度上增強體液免疫。