生蠔八個，洋蔥末50g，蒜末10g，奶油20g，芝士絲10g，胡椒粉少許，鹽少許。
工作方法
1.牡蠣洗凈後，挖出來曬幹備用。
2.在熱鍋中加入奶油、蔥末、蒜末，小火翻炒，加入調味料拌勻，再加入40克芝士絲拌勻，即為餡料。
3.將方法2制作的餡料填入牡蠣殼中，然後加入方法1制作的牡蠣，撒上芝士絲，放入預熱烤箱，200℃烘烤10分鐘。
木炭烤牡蠣的方法:
1，將活牡蠣撬開，用清水洗凈牡蠣肉和牡蠣殼各壹個，牡蠣肉瀝幹備用；
2.烤生蠔大致可以分為蒜味、醬油味、原味三種口味。
蒜汁:大蒜切碎。吃辣的話可以放點剁碎的紅辣椒。將大蒜和辣椒與油混合。加鹽和味精(或雞精)拌勻，鹽多壹點。
醬油:將醬油、大蒜或胡椒切碎，用油和鹽拌勻。
3.將洗好的牡蠣殼的壹半放在炭火上，在每個牡蠣殼上放壹粒牡蠣肉，邊烤邊加入上述汁液。在牡蠣肉上刷點油，撒點鹽就行了。聽到咯吱聲後，把牡蠣肉翻過來，加汁，烤。
香脆烤扇貝食材:8個扇貝調料:鹽1/4茶匙(1 g)白酒或紅酒1茶匙(15ml)黃油80 g蛋黃1面粉4茶匙(20 g)做法:1)將扇貝放在室溫下。用小刀將扇貝肉和殼切開。2)將扇貝肉放入碗中，用白酒(或紅酒)和少許鹽腌制5分鐘。用刷子清潔外殼，瀝幹水分備用。3)將黃油放入碗中(微波爐專用)，在微波爐的解凍檔上加熱2分鐘，直至融化。稍微冷卻後加入蛋黃攪拌均勻，再加入面粉攪拌至無顆粒。4)用廚房紙巾吸幹扇貝肉，放回殼內，澆上黃油面糊。5)烤箱預熱後，180度烤7分鐘。