1，制作工藝的區別:精碾糯米粉是以糯米為原料，經淘米、浸泡、粉碎、脫水、幹燥、過篩、包裝等工藝制成；幹磨法是將糯米直接研磨而成。
2.外觀差異精碾糯米粉比幹碾糯米粉更細膩光滑，顏色更白，光澤更亮。
3、水磨糯米粉的用途區別水磨糯米粉口感嫩滑細膩有韌性，適合制作湯圓、元宵、糯米、薛梅娘等軟糯食品；幹磨糯米粉口感比較粗，比較適合做蒸餅，容易定型。
2如何把糯米粉變成幹磨糯米粉不能通過采取補救措施變成水磨糯米粉。只能再買水磨糯米粉，或者用糯米做水磨糯米粉。制作水磨糯米粉的具體步驟如下:
1，壹斤糯米洗凈浸泡5小時左右。
2.用攪拌機分幾次加入大米，加入適量的水，打碎成米槳。
3.這是壹把米槳和壹個長布袋。
4.將米槳倒入布袋，打個結掛好，瀝幹水分。
5.把布袋裏的糯米粉倒出來，然後在太陽下曬幹，直到沒有水為止。
3薛梅娘壹定要磨糯米粉嗎？是的，用磨糯米粉蘸著吃味道很好。
薛梅娘包的糯米皮不僅堅韌，而且吃起來軟軟糯糯的。這種美食體驗，只能用糯米粉磨出來。普通的幹磨糯米粉沒有那麽粘。需要註意的是，做薛梅娘需要熟糯米粉，這樣包的時候才不會粘手。可以提前把糯米粉用小火炒至微黃有香味，然後放涼。
4生吃糯米粉可以嗎？號碼
壹是因為生糯米粉沒有煮熟就吃，胃不容易消化，容易出現腹脹、腹痛等不適；二、生水磨糯米粉口感不好，如果直接用生水磨糯米粉做湯圓，其糯米粉沒有面筋，韌性不夠好，做湯圓等食品時容易開裂。壹般都要用開水來煮或蒸面粉，這樣制作成型方便，口感也更軟更鮮美。