高血壓飲食要註意低油低鹽，適合吃壹些高蛋白、高纖維素、富含維生素的食物，而香椿金屬離子含量低，富含維生素和纖維素，符合高血壓飲食的要求，可以食用。
2高血壓吃香椿芽增強血管彈性有什麽作用？每100克香椿含維生素A117微克，胡蘿蔔素700微克，極其豐富。維生素A可以增強血管壁的彈性，緩解血管壁的壓力。同時，1分子胡蘿蔔素在體內可轉化為兩分子維生素A，有助於緩解高血壓。
適當降血壓香椿含有豐富的鉀離子和少量的鈉離子，食用後可提高滲透壓，促進體內鈉離子的排出，對降血壓有壹定的作用。
降低香椿中維生素C的含量，可促進人體內甾體成分的分解代謝，降低血清膽固醇含量，緩解高血壓，預防血栓形成。
減緩血糖上升速度香椿富含纖維素，能包裹蛋白質、澱粉等成分，有減緩消化速度、減緩血糖上升速度、緩解高血壓的作用。
3高血壓可以吃多少香椿芽？高血壓可以吃50克香椿芽。
香椿芽富含維生素C、纖維素、維生素A胡蘿蔔素等，對降血壓有幫助，但蛋白質含量不高，壹次不能吃太多，50克就夠了，其他可以補充壹些蛋白質等營養。
4高血壓可以長期吃香椿芽嗎？高血壓不能長期吃香椿芽。
高血壓飲食需要低鹽，只能吃新鮮的香椿芽，香椿芽上市時間不長。壹般下壹季後市場上的香椿只有腌制香椿，含有大量的鹽等。高血壓患者控制血壓不好，不能長期食用。