直接把豆腐切割成2公分厚為的壹小塊，用鹽水泡浸10min（避免壹會兒炒碎）木耳泡發切成絲，胡蘿蔔切絲，小蔥切末，蒜頭切碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄沙司、2勺水、1勺生抽調為汁，備用。豆腐從食鹽水中撈起來瀝幹水。熱鍋涼油，放進蒜泥進行爆香，放紅蘿蔔、黑木耳翻炒，聽見黑木耳曝出聲響，放豆腐翻炒至金黃。放炒好的汁小火咕嚕壹下，放壹勺鹽。
將板豆腐切割成厚約1公分、寬度約3公分的厚片預留。隨後熱油鍋，添加約1茶匙油，將豆腐煎至雙面發黃，出鍋預留。另熱壹鍋，添加約1茶匙油，以小火進行爆香生姜沫及蒜泥，添加豬攪肉炒至肉散掉且爛熟，再倒入辣豆瓣網略炒出香味後倒入生抽、大骨湯、細糖及白米醋炒勻。最後將做法2的豆腐片添加做法3鍋中以小火煮約2分鐘，添加綠豆澱粉水勾欠，出鍋前上灑蔥段、滴進芝麻油就可以。
菜鍋熱，倒入食用油，油燒熱後，添加紅油豆瓣醬，翻炒進行爆香，至煮出辣椒油，倒入豬肉末，翻炒至生豬肉著色後，添加適量冷水，燜煮5分鐘，產生濃厚大骨湯，倒入切好的豆腐塊，不必翻炒，將炒勺貼緊底鍋往返促進，避免豆腐沾鍋。文火煮到料汁粘稠，就可以擺盤，撒上蔥段和小辣椒段即可食用。豆腐不必翻炒不然容易碎小。
姜片切末，蔥切蔥花，蒜頭切末，小辣椒切末，取壹碗，碗裏打進兩個雞蛋，把它攪散預留、取壹碗，碗裏倒入生抽醬油、食用鹽、白糖、米醋、耗油、芝麻油、木薯澱粉、少量冷水，拌勻預留。豆腐清理幹凈後，依據個人愛好切尺寸適中的豆腐片，或是豆腐塊。炒出香味後倒入郫縣豆瓣醬，把它炒成辣椒油，放進煎好的豆腐，倒入大家事前調配好壹點的料汁，大火燒開，炒糖色，料汁粘稠減少後，關火盛出裝盤就可以。