將幹海參稍微沖洗幹凈，放入無油幹凈的容器中，倒入足夠的純凈水，開始起泡。
浸泡24小時以上，6-8小時換水壹次，直到海參發漲，捏起來不再硬有彈性，可以大角度彎曲。
2.去口斷筋
沿著海參底部的小洞切開整個腹部，去掉頭上的沙嘴，將海參內壁的白筋切成段。
這樣會讓它變大，否則會限制發泡速度，但是不要扔掉，因為“壹花二筋三輥”，白筋也是很有營養的部位。
3、水煮
將清洗幹凈的海參放入保溫性能好的無油鍋中(普通鍋就可以，但要保證無油)。
倒入足夠的純凈水，水不要超過海參的5-10 cm。中火煮沸後，轉小火慢燉30-50分鐘。燒開水的過程中多攪拌幾次，防止粘鍋。
4、煨煮並徹底冷卻
煮好後關火，不要掀鍋蓋繼續燉，直到自然涼透。燉的標準是把海參夾在中間，兩頭自然會微微下垂。當妳拿著海參時，它會輕微抖動，妳可以很容易地穿過海參的皮和肉。
沒有燉透的海參可以再煮第二次，方法同上。這壹步決定了海參的最終味道。
5、冰水泡
繼續將紅燒海參放入無油容器中，倒入足夠的純凈水和冰塊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。2-3天就可以吃了。
其中，換純凈水和冰塊需要6-8小時，水不能超過海參5-10 cm。冰水泡的目的是讓海參漲得更好。海參冷縮脹，口感會更好。
6.冷凍儲藏
如果暫時不吃做好的海參，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷凍保存。食用前可在室溫下自然解凍。