首先，食材方面，最好買牛腩，帶壹點肌肉的最好。土豆是黃心土豆，這樣才能達到面條的標準。另外，妳還需要壹根胡蘿蔔，壹撮蔥、姜、蒜，三五個幹辣椒。
其次，在調味品方面，除了鹽和植物油，我們還需要紅燒醬(或醬油)、柱醬(或不要)、料酒、山楂、陳醋、八果壹果和幾片辣椒。
準備:將牛肉沿絲切成大塊，然後換刀成塊。胡蘿蔔和土豆切小塊，洋蔥切圈，生姜切大塊，大蒜拍平，幹辣椒切段，
然後，在冷水中煮牛肉。冷水煮肉更幹凈，肉的味道更好。水溫升高會冒出血沫，用勺子撇去浮沫，直到牛肉變色。註意，不要在烤牛肉和清洗泡沫後倒水，稍後會有用的。
把炒鍋放在爐子上(也可以用炒鍋，只要能煮就行)。稍微加熱後，加入植物油。油熱後，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
加入八角和花椒，炒香，再煮壹點醬油。我這次大概有壹斤牛腩，放2勺白瓷勺加醬油就差不多了。
然後倒入焯水的牛肉原湯，煮沸。加兩勺紅燒(沒有的話可以用醬油，主要用來調色，香味更濃)。然後把牛肉放進去，繼續放香料進去。放山楂是為了讓牛肉快速成熟，有很好的解悶效果。
加柱醬可以給燉肉增味，加兩勺料酒去腥，再加老陳醋也是去腥提味解悶的效果。
牛肉再次煮沸後，轉小火燉1小時。然後把土豆和胡蘿蔔放進去，泡在牛肉湯裏，蓋上蓋子，繼續燉半個小時。等到土豆容易碎了，嘗嘗鹽，不夠的話再加。
壹鍋美味的土豆濃湯燉牛肉就做好了。