青蒜和蒜苔是比較相似的食物，特別是在外形上的區別還是比較大的，所以說很多人都沒有辦法去分清楚這兩種食物了，實際上這兩種蔬菜的差別還是非常大的，我們必須要學會區分的方法才行了，那麽具體應該如何區分，下面就讓我們壹起看看吧。
形狀不壹樣
首先我們就應該從外形上去進行區分了，對青蒜來說，這是指大蒜的幼苗，發育到壹定時間的青苗，其實青蒜是具有蒜的香辣的味道，吃起來還是很美味的，而且在冬天的時候可以將蒜瓣種在盆裏面，幾天就會長出芽來，直接可以弄的吃，非常的新鮮，而且比較方便，而在經過非常長的壹段的生長之後，等到青蒜完全成熟之後，在中間就會長出壹個花苞，這就是我們所見的蒜苔。
營養成分以及作用不壹樣
而且實際上青蒜和蒜苔的營養價值也是同樣會有壹定區別的，首先在青蒜中是含有大量的維生素C以及蛋白質同時含有胡蘿蔔素，還有核黃素等營養成分，這些物質對我們人體健康還是有幫助的，同時蒜苔中是含有辣素的，這種辣素具有壹定的促銷化的效果，而且青蒜還能夠記得預防各種流感病毒以及對於環境汙染引起的腸炎都有壹定的治療作用，青蒜對於心腦血管也是具有壹定的保護作用的，而且還能夠預防血栓的形成，所以說青蒜的營養價值和養生效果是會更強壹些的。
青蒜和蒜苔的區別還是比較大的，所以說上面介紹的這些情況，我們就需要分清楚區別才行了，首先我們需要從外觀上進行區分，同時還應該註意的就是營養價值的區別了，這也是兩者最大的區別，學會了區分才有助於我們的健康。