1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.無論哪種蝦，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉和魚壹樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵)，海蝦還含有豐富的碘，對人體健康非常有益。據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%。
擴展數據:
不宜吃蝦的人:
1，哮喘患者。刺激喉部和氣管痙攣。
2.蝦是壹種發物。子宮肌瘤患者不能吃蝦蟹等海鮮。
3、甲亢要少吃海鮮，因為碘多了會加重病情。
4.平日吃冷食，容易腹瀉和腸胃敏感的人，應少吃海鮮，以免腹痛腹瀉。
5、痛風患有痛風、高尿酸血癥和關節炎的患者不宜吃海鮮，因為海鮮嘌呤過高，容易在關節內沈積尿酸結晶加重病情。
6、蝦是壹種高蛋白食物，有些過敏體質的人會對小龍蝦產生過敏癥狀，如紅斑、丘疹等。，最好不要吃小龍蝦。
7.孕婦和哺乳期的母親應該少吃海鮮，因為目前我國的海鮮汙染非常嚴重，尤其是汞含量普遍超標，汞會影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
人民網-蝦有什麽營養價值？誰不應該吃蝦