三線紅花0.5kg
蒸肉粉1包
5片生姜
蒜瓣5瓣
2個大材料花瓣
鹽
白糖相克的食物
雞肉粉
辣椒
烹飪酒
大豆
老抽
郫縣豆瓣醬
豆豉1茶匙相克食物
十三香2茶匙
蠔油1茶匙
米粉肉的做法
米粉肉的做法圖解11。五花肉切片冷凍後對初學者來說會很容易；
姜片
米粉肉的做法說明22。將剁碎的五花肉放入容器中，加入姜片、蒜瓣和兩個大瓣，加入適量的鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、郫縣豆瓣、豆豉和十三香。有點老的提取色。也可以根據個人口味加入甜面醬或發酵奶。但是要小心醬汁裏含有鹽。加入100毫升水。
米粉肉的做法說明33。用手將肉和調料混合，按摩五分鐘。太幹了就加點水，不然很難腌制入味，加米粉後又太幹無味。建議在容器底部留壹厘米的液體。拌勻，腌制2小時。
米粉肉做法圖解44。腌制後加入蒸好的肉粉，拌勻。都是蒸肉粉超市有售。有閑的話可以自己做:糯米和大米按壹比壹的比例，泛培養至金黃色，再碾成小粒。
米粉肉的做法圖解55。肉的皮朝下，放進碗裏，很好看。煮沸後蒸兩個小時。不要舍不得排水，時間久了容易幹。出鍋後取壹個漂亮的大盤子，把肉倒過來，上大盤子。吃東西，宴請客人，很美好，很享受。
米粉肉做法圖解66。我裝飾了壹些薄荷葉來擺盤，相得益彰，提升顏值，刺激食欲。
如何用手機看這道菜
技巧
1.自制蒸肉粉:糯米和大米1: 1，泛培養至金黃色，再碾成小粒。
2.熱度很重要。蒸上兩個小時，味道會升華。
3.註意豆瓣、腐乳、蠔油的量，都是含鹽的。