浸泡後清洗蠶繭和蛹。
把鍋裏的冷水燒開，然後撈起瀝幹。
鍋熱後，什麽都不放進去，用小火把鍋裏的蠶繭和蛹炒至表面幹燥無水分，再炒熟備用。
炒鍋放油燒熱，放入姜蒜末爆香，將炒好的蠶繭、蠶蛹翻炒，放入花椒、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花，起鍋。
技巧
1.在油炸前用水煮蠶繭和蛹，以去除蠶繭和蛹加工過程中的腥味。
2.第壹，蠶繭和蛹中的水分可以使蠶繭和蛹的肉更加緊實可口。炒菜的時候註意小火，不然不好吃。
3.煎的時候不需要放太多油，保證每壹個繭蛹都能沾到。如果太油膩，就會失去蠶繭蛹的鮮美味道。
4.已經提前焯水了，所以煎的時間不能太長。翻幾下，把調料攪拌均勻就行了。
為了保持蠶繭和蛹的鮮味，最好不要放雞精之類的調味品。
目前市場上銷售的蠶繭和蛹的顏色有黑色和黃色。其中黃色的是北方養的，吃的是北方的橡樹葉，也叫蒙古櫟或橡樹。黑色的長在南方，吃桑葉。雖然生長條件不同，蛹的營養價值相差不大，但黃蛹吃起來更嫩，價格也更高。
蠶蛹不僅味道鮮美，還是動物蛋白的主要來源。蠶蛹富含蛋白質和多種氨基酸。民間有“三個蠶蛹等於壹個卵”的說法，尤其是老弱病殘孕產婦的高級營養補品。此外，蠶蛹可以調節糖和脂肪的代謝，有研究認為蠶蛹可以降低血脂和膽固醇。但是不要吃太多。動物攝入過量的蛋白質會增加人體肝腎的負擔，甚至導致腫瘤的發生。所以蠶繭蛹只能作為偶爾調整食物品種的小搭配，不宜作為主菜長期食用。而且每次吃繭蛹，數量最好控制在10以內。有魚蝦過敏史的人要少吃，以免過敏。