練習1:
幹木耳壹把，香菜5根，蒜半個，紅椒半個，黃椒半個，白醋半個1湯匙(15ml)，陳醋1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3 g)，白糖1茶匙(5 g)，雞精65438。
步驟
1)用適量溫水浸泡木耳，撒少許澱粉，有助於木耳的清洗。木耳軟化後，徹底清洗幹凈。
2)鍋中倒入清水，加熱至沸騰，加入木耳3分鐘，撈出過冷水，瀝幹。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈，切成2厘米長的段。紅、黃辣椒洗凈後，切成4厘米長的細絲。將大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將黑木耳、香菜段、紅黃椒切絲、蒜泥倒入大碗中，加入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精、辣椒油、香油，攪拌均勻。
練習2:
1瓣蒜切碎，3個鮮小紅辣椒切碎，1杯泡好的黑木耳絲，1片芹菜切碎，3/4杯胡蘿蔔絲，3-4湯匙黃瓜絲，1根洋蔥(我用洋蔥絲代替，切好放冷水裏。2根小蔥切絲，1湯匙花生酥，1茶匙熟芝麻，1茶匙糖，2茶匙檸檬汁，2茶匙醬油和壹些香菜作裝飾。
步驟
1.將大蒜和胡椒切碎，加入糖和檸檬汁，醬油制成調料。
2.將木耳絲、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥放入碗中，加入1中的調料拌勻。加入紅洋蔥絲、香脆花生、熟芝麻拌勻。最後，用香菜裝飾。
這道菜很辣，因為用了我在越南店裏買的小紅辣椒。這讓我從毛毛頭上冒汗。
練習3:
絲瓜、木耳、鹽、油、蒜汁、糖、香油、少許醋。
步驟
1.將嫩絲瓜切片(如果切好後不能馬上煮，先用冷水泡壹下，以免變黑)，將泡好的木耳切片。
2.將少量鹽和油放入沸水中，先將絲瓜焯壹下，取出放入冷水中浸泡，然後將木耳焯壹下，也放入冷水中冷卻。控水後拌入蒜汁、鹽、糖、香油和少許醋，即可食用。放冰箱裏涼了更好吃！