餃子的做法之壹
原材料:
誘捕:馬牙、幹木耳、幹香菇、幹黃花。
面糊:高筋面粉(或餃子粉)、小米粉、烏冬粉(高筋面粉與粗糧面粉比例為5: 1)。
練習:
1.將小麥粉混合，倒入冷水中，揉成軟硬適中的面糊，表面覆蓋濕冷布，用面糊膨脹，方便包餃子。
2、然後準備餡料:先將馬牙洗凈，放入開水中不燙，撈起，擠幹水分備用。
3.然後將馬牙剁碎，放入適量鹽中。
4.幹木耳、幹香菇、幹黃花用小水浸泡後，擠出切碎。
5.將保留的餡料混合，加入鹽、香油和少許醬油拌勻。然後做餃子皮，包餃子。
嬌子的做法2。
食品材料:
馬牙、高筋粉(或餃子粉)、幹木耳、幹香菇、幹黃花、小米粉、烏冬粉。
食譜做法:
1.將小麥粉混合，倒入冷水中，揉成軟硬適中的面糊，用濕冷布覆蓋表面，靜置壹會。
2.提前準備好餡料:將馬牙清洗幹凈，放入開水中不燙，撈起，擠出水分。
3.再斬馬牙。
4.幹木耳、幹香菇、幹黃花用小水浸泡，擠幹，切碎。
5.將四種餡料混合，加入鹽、香油和少許醬油拌勻。
6.將面糊揉勻，切成小份，搟餃子皮，包餃子。
7.煮餃子。鍋裏的生水燒開後，在鍋裏放壹點鹽，放在餃子裏。鍋裏的生水再次燒開後，加入壹小碗水，再次燒開。素餡餃子做得很熟。