餛飩的秘方是什麽？

餛飩是中國的傳統食品小吃，深受廣大群眾的喜愛。壹碗餛飩清淡爽口，味道鮮香，餛飩湯底講究鮮。可以說，做湯底很簡單也很復雜，怎麽做取決於壹碗餛飩的成本和利潤。壹份餛飩的價格通常不會太高，常見的價格在10元左右。所以很多商家為了省錢，通常不會花很多“心思”去做餛飩的湯底。最簡單也是最常見的做法，就是用白水煮，加入味精、蝦皮、紫菜調味。這樣做出來的湯雖然也很好喝，但是給人的感覺是清澈如水，味道不夠濃。

然後做壹碗好吃的餛飩，湯是它的靈魂。下面我給大家介紹壹下餛飩的制作方法。

& gt& gt& gt& gt& gt制造步驟

1.把新買的豬頭骨切成大塊，然後用清水浸泡壹個小時，中間換兩次水，然後把豬頭骨放入冷水中，加入生姜和料酒，用武火煮沸，將豬頭骨煮至浮粉，約10分鐘，然後取出洗凈備用。

2.將蝦米清洗幹凈，然後在鍋裏加熱，不加油，倒入蝦米炒香，然後倒出來備用。

3.在不銹鋼湯鍋中加入30公斤清水，然後放入豬頭骨大火燒開，撇去上面的浮粉，再放入蝦米、胡椒粉、生姜，大火翻滾30分鐘，再小火燉兩個多小時。

4.煮了兩個多小時，湯底已經煮好了，最後加鹽調底味。

5.做湯底的時候，魚粉可以在最後調味的時候壹起加入，也可以在煮餛飩的時候加入。具體的量可以在湯底煮好後根據鮮味的需要添加。

湯底是壹碗餛飩的靈魂。如果湯底沒有煮好，餛飩再好吃，也是清水湯，水很少。只有兩種味道都好的餛飩才受歡迎。