制作雞血湯的小技巧原料:豆腐100g，蝦米10g，雞血50g，菠菜50g，雞蛋50g。
調料:香油2g、鹽3g、味精2g、胡椒粉3g、醋8g、澱粉5g。
練習:
1，雞肉切絲；
2.豆腐、雞血切成小條；
3.幹海藻用開水浸泡；
4.菠菜洗凈，切成3厘米長的段，用開水燙壹下，放入冷水中，撈出擠幹；
5、將鍋放在火上，加入鮮湯，加入雞絲、雞血、豆腐、鹽，燒開撇去浮沫；
6.加入菠菜，用濕澱粉勾芡，雞蛋打開丟入湯中；
7.加入醋、胡椒粉、味精、香油。
如何炒雞血食材:熟雞血250g、當歸3g、川芎3g、肉末50g、油75g、醬油5g、鹽、料酒、味精、濕澱粉15g、鮮湯150g、青蒜少許。
練習:
1.將煮熟的雞血切成1 cm的方塊，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將當歸和川芎用熱水浸泡至變軟。
3.大火燒熱鍋，然後倒入油。油燒熱後，將肉末、當歸、川芎翻炒，加入料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入精鹽、味精、青蒜，最後用濕澱粉勾芡。
應忌雞血的人群1，適合食用:貧血患者、老年人、婦女以及從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人適合經常食用雞血。
2、忌食:高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃雞血。
另外，即使是老人、婦女等應該吃雞血的人群，在吃雞血時也要註意以下禁忌:雞血壹定要煮熟；做菜要配蔥、姜、辣椒等調味品去腥，不宜單獨做菜；吃雞血的時候不能加工太久，不然會老，就像嚼蠟壹樣，影響口感。