面粉300克糯米粉75克
幼糖120g速溶酵母1茶匙。
顏料清水250克
2湯匙油(塑料)
實踐；
1:面粉和糯米粉過篩，在大碗中加入糖，即酵母和水。
用刮刀攪拌均勻即可(面團會粘在手上，所以要用刮刀)
2.用保鮮膜把面團蓋上，發酵至少4個小時(我發酵了7個小時，發酵。
蒸的時間越長，越軟)
3.用雙手和抹刀將發酵好的面團抹上油脂，輕輕揉搓面團，放在桌子上。
用刮刀將油紙或香蕉葉定型，放置壹兩分鐘。
雙重發酵
4:將水燒開，放入餅球中蒸15分鐘。(關火前不要開蓋。
再等5分鐘再打開蓋子。)不然蛋糕就幹了。
2.蘿蔔發卡客家餅(蘿蔔餅)如圖所示:蘿蔔有祛痰化氣的作用，味甘價廉，深受客家人喜愛。用蘿蔔和粘米粉做成的蘿蔔板，是客家人最愛吃的年糕。
材料:粘米粉300g，白蘿蔔1個，香菇4個，蝦皮25g，瘦肉50g，鹽(少許)，雞精(少許)，油(兩勺)。
做法:1。先把粘米粉和水混合，加壹點鹽(不要多，因為炒料的時候需要加壹點鹽)。
2.白蘿蔔切片(或剁小沫)，香菇瘦肉剁成沫，蝦皮洗凈炒熟備用。
3.鍋裏燒熱油，把瘦肉和香菇炒壹下，再把蝦皮和白蘿蔔炒壹會，加鹽。
4.將3中炒好的材料倒入米線槳中，攪拌均勻。
5.將準備好的材料倒入蒸盤中(只需要蒸十分鐘)。
小貼士:蒸好的蘿蔔條也可以冷卻後切成小塊，放入煎鍋中煎炸，更香更美味。
匯集客家風味特色美食，西關精典、三味陳皮餅、三味豬油餅、姜糖/姜茶、金柚果脯、甜年糕、芋頭餅、盲貢餅、多味話梅/橄欖/瑛子果脯、蟹黃餅、茶味餅、杏仁餅、鳳梨酥、葡萄幹酥等。