燒幾分鐘，湯呈乳白色時，撒上蔥花。
2.紅燒大黃魚。食材:1大黃魚(約750g)。調料:醬油15g，紹興酒8g，鹽、糖5g，番茄醬5g，胡椒粉5g，味精、香油8g，濕澱粉10g，蔥、姜片、蔥、青椒片5g，色拉油100g。做法:將大黃魚宰殺，去除腹部內臟，然後去除魚鱗和鰓。將魚洗凈後，以45度斜角在魚身上放壹把深2厘米的漢字花刀，加入4克紹興酒和2克鹽腌制20分鐘。將色拉油30g放入油鍋，加熱至五成熱，放入蔥2g、姜片2g、蔥2g炒香，然後放入大黃魚炒2分鐘，再放入紹興酒4g、鹽3g、番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉，加入清水350g，燉6分鐘，大火收汁。將剩余的蔥、姜、蔥、青椒片放入加熱至五成的色拉油中，滑動1分鐘，取出後蓋在大黃魚上。
3、椒鹽魚條。配料:大黃魚1000克。輔料:雞蛋100克，小麥粉100克。調料:鹽5g，椒鹽15g，料酒15g，香蔥10g，姜15g，味精3g，花生油75g，豬油10g(精制)。做法:黃花魚洗凈，取2片幹凈的肉，切成4.5×l厘米的條，放入碗中。加入精鹽、料酒、蔥姜末腌制30分鐘。將雞蛋和面粉攪拌成面糊，然後加入熟豬油拌勻。將鍋放在大火上，待花生油燒至六成熱時，將腌好的魚條壹條條掛上雞蛋面糊，放入鍋內炸至金黃色，撈起，淋上冷油，裝盤。只需按照壹小碟鹽和胡椒。