刀額新對蝦是海蝦還是河蝦？
刀額新對蝦，是海蝦。菜市場買的刀額新對蝦，如果應該是淡化蝦苗，可以用淡水飼養。而且海蝦和河蝦都很有營養。
壹般認為海蝦的營養價值較高，很多海水品種都有淡化苗。現在，淡水養殖海水品種已經非常普遍。
刀額新對蝦是淡水蝦嗎？
新對蝦是壹種海蝦。刀額新對蝦是壹種淡水養殖和海水養殖。其命名的原因是“基地周邊文化”。
刀額新對蝦外形像對蝦，但外殼比對蝦軟，身體也沒有對蝦大，壹般約中指大小。廣東沿海河口地區產量較高，其體脂殼薄，肉質鮮美爽口。
刀額新對蝦有嚴格的季節性要求。冬天海水冷的時候，不容易打撈。從口感上來說，刀額新對蝦的肉很嫩，所以水煮是最原汁原味的吃法！
香辣竹簽蝦的做法
配料:刀額新對蝦、料酒、鹽、蔥、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。
練習:
1，切掉蝦槍、蝦須、蝦腳，從蝦背挑出蝦腸；
2.將蝦與料酒和鹽混合，放入冰箱腌制半小時；
3.用竹簽從蝦尾將腌制好的蝦串起來；
4.鍋裏放壹點油，中火煎，隨時翻面，使其受熱均勻(火不要太大，以免煎壞蝦殼)；最好在鍋裏炸，可以在鍋裏攤平。
5.蝦仁炸變色，殼脆時，倒入蔥、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、蝦仁翻炒出香味，使蝦仁沾上調料；
6.出鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時挑出蔥、八角、桂皮、香葉。
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