青椒肉絲(雞胸肉版)
主料:雞胸肉和尖青椒，可以換成豬裏脊肉，柿子椒，彩椒。
腌制材料:黃酒/料酒、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、雞蛋清。
爆炒調料:蔥花、蒜末、生抽、生抽、糖、鹽、雞精、水澱粉(清水+玉米澱粉)。
1.雞胸肉，洗凈，去筋膜，切絲，青椒洗凈切塊，去白絲，去籽，切絲。
2.雞胸肉切絲，加入白胡椒粉、黃酒/食用鹽、玉米澱粉、雞蛋清，攪拌均勻腌制壹會兒(去腥去底味)。
3.鍋中倒入油，放入腌制好的肉絲，快速翻炒，翻炒至肉絲變色，即可上桌。
4.將油倒入鍋中，放入蔥花和大蒜翻炒(喜歡吃辣的也可以加點幹辣椒)。
5.加入青椒絲翻炒。
6.將青椒炒至稍軟，倒入雞胸肉絲翻炒。
7.加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精、調料和調色，加入澱粉勾芡，翻炒均勻(喜歡顏色深壹點的加壹點醬油，不喜歡顏色深壹點的就加醬油)。
木耳炒雞蛋
主料:黑木耳、雞蛋、韭菜末。
調料:蔥花、醬油、鹽、雞精。
1.提前泡發木耳，去根撕小花。
2.把雞蛋打碎，煎壹下備用。
3.將油倒入鍋中，加入蔥花翻炒。
4.倒入木耳翻炒，淡醬油調色。
5.加入炒雞蛋翻炒。
6.加鹽、雞精調味，蔥花切碎炒勻。
大蒜油蔬菜。
主要成分:油麥菜
調料:蔥花、蒜末、鹽、雞精。
1.油麥菜洗凈，切段。將大蒜切成蒜末，洋蔥切成蔥花。
2.鍋中倒入油，放入蔥花，翻炒半個蒜末。
3.倒入油麥菜翻炒。
4.翻炒至軟身，加入蒜末、鹽、雞精調味，翻炒均勻。