雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞腿肉適合各種人群食用，可以改善營養不良，或者四肢冰冷，身體虛弱。適合容易疲勞的人，還有月經不調的人，還能改善貧血，還能起到補中的作用，有利於健脾胃，活血。
互相毀滅
雞腿肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花、蔥、蒜同食。芝麻菊花壹起吃容易中毒，梅子兔肉壹起吃會拉肚子，芥末壹起吃會上火。這些食物要註意，不能互相搭配，以免出現互克的情況，對身體健康產生不良影響和危害。
食療
其性溫，味甘，入脾胃經。
能益氣、填精、補髓。
可用於體虛、消瘦、食欲不振、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。雞腿肉可以緩解月經不調，還可以促進泌乳，緩解心悸、頭暈等壹些癥狀。
雞腿肉的營養價值和搭配方法大家都知道。吃雞腿肉雖然好，但壹些搭配禁忌壹定要知道和了解，以免產生不良影響，對健康造成壹定損害。雞腿肉也是有益的，大家要正確使用，才有價值。