芥菜在十月份會起心，這是花心，接下來會開花。“十月芥菜”形容少男少女情竇初開。十月是薺菜開花結果之時，花蕊壹般高，很整齊，土語花蕊又叫花心，故有此壹說。
十月芥菜的由來
1、芥菜是廣東地區主要的蔬菜之壹，壹般分春季（2月下旬）、夏季（7月上旬至8月下旬）、秋季（9月上旬至10月上旬）三個栽培時間，其中春季栽培的會在秋季（大概10月）開始孕蕾結種。
2、在兩性當中，壹般女生性成熟要比男生早，生理和心理上的變化都要早於男生，對男女之情的覺醒也要比男生快。
3、所以，這裏所謂的“起心”是指女生在性成熟時的心理變化，對應的是芥菜孕蕾，長出花心的時期。
4、所以廣東民間就用芥菜這種常見植物的生長過程來形容女生（少女）的春心萌動（性覺醒）的狀態。
芥菜的生長周期
芥菜是十字花科（Cruciferae）蕓苔，屬壹年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布於長江以南各省。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。
歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、幹旱，稍耐霜凍。適於種子萌發的旬平均溫度為25℃。
最適於葉片生長的旬平均溫度為15℃，最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，壹般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。